いよいよ夏本番、イタリアでも夏にはバカンスで海に出かける人も多く、南イタリアが盛り上がってくる時期ですので、当店でも８・９月は南伊シチリア州を特集します。
ギリシャやオスマントルコ、北アフリカなど地中海を取り囲む様々な文化が混在するこの島は食文化もいろいろな個性を持った料理が特徴です。内陸ではチーズや野菜・肉料理もたくさんありますが、なんと言ってもイワシやマグロ、そのほか海産物が豊富で料理もさまざまに個性があり印象深いものでした。
今回もこのような中からいくつかを取り上げコースにしてみました。現地の様子がイメージ出来るような形でシンプルに調理し、イタリアらしくサーヴしておりますので、是非ワインと共にお楽しみいただきたいです。
Ｍｅｎｕ Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ ｄｅｌｌａ Ｓｃｉｌｉａ
（郷土料理大皿盛りディナーコース）
お二人様で￥７，０００
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ Ｍｉｓｔｏ 前菜４種盛り合わせ
Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ 天使の海老と魚介のスープ クスクスを添えたトラパニ風
Ｓｅｃｏｎｄｏ Ｐｉａｔｔｏ 本日の鮮魚丸ごと一匹塩釜焼き
Ｄｏｌｃｅ カカオ風味のカンノーリと瀬戸内産レモンのソルベット
]]>皆様に好評を頂いております郷土料理コース、７月もカンパーニア州を特集します。
ピッツァなどでご存知の都市ナポリを有する南イタリアの代表的な州で、モッツァレラチーズやトマト、レモンなどと食材も豊富です。カプリ島とイスキア島、ヴェスヴィオ火山で囲まれたナポリ湾の新鮮な魚介料理や、野山広がる内陸にいくと野菜や豆、肉、チーズを中心とした力強い料理など、個性豊かな伝統料理がたくさんあります。
今回も私自身が現地で体験した中から特に印象深い料理たちをコースにしております。 現地のイメージをくずさぬようシンプルに調理し、イタリアらしくサーヴしておりますので、是非お楽しみいただきたいです。
Ｍｅｎｕ Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ ｄｅｌ Ｐｒａｎｚｏ
郷土料理ランチコース お一人様￥３，１００
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ Ｍｉｓｔｏ 前菜３種盛り合わせ
Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ 白いんげん豆の焼きパスタ
Ｓｅｃｏｎｄｏ Ｐｉａｔｔｏ 米沢豚のラグーナポレターナ
Ｄｏｌｃｅ 瀬戸内産レモンクリームのケーキ
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Ｍｅｎｕ Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ ｄｅｌｌａ Ｃｅｎａ
郷土料理大皿盛りディナーコース
お二人様で￥７，０００
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ Ｍｉｓｔｏ 前菜４種盛り合わせ
Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ 米沢豚のラグーナポレターナのカヴァテッリ
Ｓｅｃｏｎｄｏ Ｐｉａｔｔｏ 佐島産鮮魚の丸ごと一匹魚のアクアパッツァ
Ｄｏｌｃｅ 瀬戸内産レモンクリームのケーキ
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